• 1 kg jomfruhummere
• 2 spsk. olie
• Friskkværnet sort peber
• 1-2 fed hvidløg
• 1 grøn chilipeber, med eller uden kerner
• 2 spsk. sukker
• 2 spsk. fiskesauce
• 1-2 limes
• ½ bundt koriander

Start med at flække jomfruhummerne på langs, så du kan fjerne den sorte tarmstreng. Pensl jomfruhummerne med olie og krydr med peber.

Knus hvidløg og chilipeber i en morter. Vend det sammen med sukker og fiskesauce. Rør massen sammen til sukkeret er opløst og smag herefter til med limesaft. Slut af med at snitte korianderen fint og vend det sammen i dippen.

Grill jomfruhummerne på skalsiden i ca. 2-3 min. Servér de grillede jomfruhummere med den friske korianderdip.

Tip: Brug også den lækre dip til grillede krabbekløer eller rejer.

Prøv også

Grillet ananas med kokos-semifreddo 
eller
Grillet havbars med kapers, citron, persille og hvidløg