Grillspyd

• 3 små, asiatiske skalotteløg (eller 2 almindelige skalotteløg)
• 4 fed hvidløg
• 2 stk. citrongræs
• 2 spsk. fiskesovs
• 1 spsk. østerssauce
• 2 spsk. sukker
• ½ tsk. stødt sort eller hvid peber
• 500 g nakkefilet

Vietnamesisk kålsalat

• 1 hvidløgsfed
• 3 spsk. sukker
• 3 spsk. limesaft
• 3 spsk. fiskesauce
• 1 spids- eller lille hvidkål
• 2 store gulerødder
• 1 lille rødløg
• ¼ bundt koriander
• ¼ bundt mynte
• 1 chilipeber
• 4 spsk. peanuts med eller uden salt 

Grillspyd

Pil og hak løg og hvidløg, og hak citrongræs meget fint. Bland det med resten af ingredienserne til marinaden. Skær nakkefileten i tynde skiver. Vend dem i marinaden, og lad dem trække på køl i et kvarters tid, gerne længere.

Sæt kødet på grillspyd, og grill dem til kødet er gennemstegt ved moderat varme, så de ikke brænder på.

Servér med vietnamesisk kålsalat.

Vietnamesisk kålsalat

Knus hvidløgsfedet, og bland det med sukker, limesaft og fiskesauce. Rør til sukkeret er opløst.

Snit kålen fint. Skræl gulerødderne, og skær dem julienne (tynde stave). Pil og halvér rødløget, og snit det fint. Hak urterne groft, og snit chilipeberen fint. Hak peanuts groft. Bland det hele med dressingen.

Prøv også

Fyldig salat med grillet fennikel og quinoa
eller
Grillede auberginer med tahindressing